Gallo pinto från Costa Rica
I barnbyn Tres Ríos i Costa Rica lagar SOS-mamman Tania ris- och bönrätten Gallo pinto till sina barn. En vanlig rätt i landet, så populär att den av vissa betraktas som Costa Ricas nationalrätt.
Du behöver:
2 msk olja
1 liten lök, hackad
1 burk konserverade svarta bönor (340 g) eller 2 dl okokta svarta bönor (behöver förkokas)
1 röd paprika, hackad
2 vitlökar, hackade
450 g kokt ris (gärna kylskåpskalla rester)
4 msk Salsa Lizano eller Worcestershire sauce
1 tsk spiskummin
Ev färsk hackad koriander
Färskpressad limesaft
Olja till stekning, salt och peppar.
Så här gör du:
1. Hetta upp oljan i en stor gryta. Stek paprika och lök hastigt tills lökarna blivit blanka och gyllene. Tillsätt vitlöken, dra ner värmen till medium och låt puttra någon minut.
2. Häll i de svarta bönorna. Om du har kokat bönorna själv kan du med fördel hälla i 150 ml av kokvattnet – annars tillsätt vanligt vatten.
3. Smaksätt med Salsa Lizano/Worcestershire sauce och spiskummin. Rör runt.
4. Låt grytan puttra i cirka fem minuter eller tills den tjocknat något.
5. Rör försiktig i det förkokta riset. Värm upp tills det mesta av vätskan kokat bort, cirka 3–5 minuter. Se till att den inte blir för torr.
6. Tillsätt eventuellt den hackade koriandern och smaka av med salsan/saucen, limesaft, salt och peppar.
Foto: SOS Barnbyar
¡Buen apetito!
Dela inlägget
Publicerad: 2022-02-08
Liknande

Artikel
SOS Children's Villages Internationals arbete i Syrien
SOS Barnbyar fortsätter stötta barn som förlorat eller riskerar att förlora föräldrars omsorg under den pågående politiska övergången i Syrien.
Läs mer här
Artikel
Så överlevde hon sin förlossning
I en avlägsen by i Somalia var Abshiro gravid för sjätte gången. Hon hade aldrig tidigare besökt ett sjukhus, men under graviditeten började hon må sämre snabbt.
Läs mer här
Artikel
De behövde kejsarsnitt innan det var för sent
Tre kvinnor kom in till SOS Barnbyars sjukhus i Somalia. De var där för att deras bebisar var på väg att födas, men de kan inte föda på ett säkert sätt utan kejsarsnitt. I ett område drabbat av matbrist, brist på rent vatten, vård och internflykt är gravida kvinnor extra utsatta.
Läs mer här