Gallo pinto från Costa Rica
I barnbyn Tres Ríos i Costa Rica lagar SOS-mamman Tania ris- och bönrätten Gallo pinto till sina barn. En vanlig rätt i landet, så populär att den av vissa betraktas som Costa Ricas nationalrätt.
Du behöver:
2 msk olja
1 liten lök, hackad
1 burk konserverade svarta bönor (340 g) eller 2 dl okokta svarta bönor (behöver förkokas)
1 röd paprika, hackad
2 vitlökar, hackade
450 g kokt ris (gärna kylskåpskalla rester)
4 msk Salsa Lizano eller Worcestershire sauce
1 tsk spiskummin
Ev färsk hackad koriander
Färskpressad limesaft
Olja till stekning, salt och peppar.
Så här gör du:
1. Hetta upp oljan i en stor gryta. Stek paprika och lök hastigt tills lökarna blivit blanka och gyllene. Tillsätt vitlöken, dra ner värmen till medium och låt puttra någon minut.
2. Häll i de svarta bönorna. Om du har kokat bönorna själv kan du med fördel hälla i 150 ml av kokvattnet – annars tillsätt vanligt vatten.
3. Smaksätt med Salsa Lizano/Worcestershire sauce och spiskummin. Rör runt.
4. Låt grytan puttra i cirka fem minuter eller tills den tjocknat något.
5. Rör försiktig i det förkokta riset. Värm upp tills det mesta av vätskan kokat bort, cirka 3–5 minuter. Se till att den inte blir för torr.
6. Tillsätt eventuellt den hackade koriandern och smaka av med salsan/saucen, limesaft, salt och peppar.
Foto: SOS Barnbyar
¡Buen apetito!
Dela inlägget
Publicerad: 2022-02-08
Liknande
Artikel
Synskadade Issam skapar en framtid i Gaza
Issam, 10 år, har levt i flera år på en av världens värsta platser för barn – krigets Gaza. Han har tvingats lämna sitt hem och allt han känner till för att leva i ett trångt flyktingläger med tusentals andra på flykt. Som synskadad är han extra utsatt och svävar varje dag i livsfara, utan vård och skydd.
Läs mer här
Artikel
”För första gången förstod jag vad en riktigt familj är”
Irynas mamma kunde inte ta hand om henne och hennes första år i livet präglades av återkommande besök av myndigheterna i Ukraina. Till slut bedömde de att Irynas situation var ohållbar och hon hamnade på barnhem. En plats hon har få minnen av, men det hon minns är att hon ofta fick äta gröt och blev instängd i ett mörkt rum.
Läs mer här
Artikel
”Lagstifta om eftervård för unga i samhällsvård”
Ett eftervårdsprogram skulle förändra liv, minska utsatthet och spara miljarder visar vår nya rapport, skriver Petra Nyberg, programchef för SOS Barnbyar.
Läs mer här