Gallo pinto från Costa Rica
I barnbyn Tres Ríos i Costa Rica lagar SOS-mamman Tania ris- och bönrätten Gallo pinto till sina barn. En vanlig rätt i landet, så populär att den av vissa betraktas som Costa Ricas nationalrätt.
Du behöver:
2 msk olja
1 liten lök, hackad
1 burk konserverade svarta bönor (340 g) eller 2 dl okokta svarta bönor (behöver förkokas)
1 röd paprika, hackad
2 vitlökar, hackade
450 g kokt ris (gärna kylskåpskalla rester)
4 msk Salsa Lizano eller Worcestershire sauce
1 tsk spiskummin
Ev färsk hackad koriander
Färskpressad limesaft
Olja till stekning, salt och peppar.
Så här gör du:
1. Hetta upp oljan i en stor gryta. Stek paprika och lök hastigt tills lökarna blivit blanka och gyllene. Tillsätt vitlöken, dra ner värmen till medium och låt puttra någon minut.
2. Häll i de svarta bönorna. Om du har kokat bönorna själv kan du med fördel hälla i 150 ml av kokvattnet – annars tillsätt vanligt vatten.
3. Smaksätt med Salsa Lizano/Worcestershire sauce och spiskummin. Rör runt.
4. Låt grytan puttra i cirka fem minuter eller tills den tjocknat något.
5. Rör försiktig i det förkokta riset. Värm upp tills det mesta av vätskan kokat bort, cirka 3–5 minuter. Se till att den inte blir för torr.
6. Tillsätt eventuellt den hackade koriandern och smaka av med salsan/saucen, limesaft, salt och peppar.
Foto: SOS Barnbyar
¡Buen apetito!
Dela inlägget
Publicerad: 2022-02-08
Liknande

Artikel
Fyra barn, ett hem och kärlek starkare än kriget
Efter nästan två decennier utan barn har Viktoriia och Oleksandr byggt en stor familj genom adoption och familjehemsplacering. Trots krigets svåra villkor tar de nu hand om fyra barn – med stöd från SOS Barnbyar.
Läs mer här
Artikel
Flydde med tio barn – nu bygger de nytt liv
När missilerna föll över deras hem stod Marharyta och Ihor inför det svåraste beslutet i sina liv. De var tvungna att lämna allt – sitt hus, sina ägodelar, sin trygghet för att rädda sina barn. I två fordon packade de ihop tio barn och fem väskor. Resan mot en osäker framtid började.
Läs mer här
Artikel
Nyfödde Fadi lämnades helt ensam i Gaza
Nyfödde bebisen Fadi lämnades helt ensam på ett sjukhus mitt i krigets Gaza. Kriget hade redan drabbat honom hårt och han var svårt sjuk och undernärd. Han drabbades av blodproppar och läkarna fick akut amputera hans små fingrar för att rädda honom.
Läs mer här