Gallo pinto från Costa Rica
I barnbyn Tres Ríos i Costa Rica lagar SOS-mamman Tania ris- och bönrätten Gallo pinto till sina barn. En vanlig rätt i landet, så populär att den av vissa betraktas som Costa Ricas nationalrätt.
Du behöver:
2 msk olja
1 liten lök, hackad
1 burk konserverade svarta bönor (340 g) eller 2 dl okokta svarta bönor (behöver förkokas)
1 röd paprika, hackad
2 vitlökar, hackade
450 g kokt ris (gärna kylskåpskalla rester)
4 msk Salsa Lizano eller Worcestershire sauce
1 tsk spiskummin
Ev färsk hackad koriander
Färskpressad limesaft
Olja till stekning, salt och peppar.
Så här gör du:
1. Hetta upp oljan i en stor gryta. Stek paprika och lök hastigt tills lökarna blivit blanka och gyllene. Tillsätt vitlöken, dra ner värmen till medium och låt puttra någon minut.
2. Häll i de svarta bönorna. Om du har kokat bönorna själv kan du med fördel hälla i 150 ml av kokvattnet – annars tillsätt vanligt vatten.
3. Smaksätt med Salsa Lizano/Worcestershire sauce och spiskummin. Rör runt.
4. Låt grytan puttra i cirka fem minuter eller tills den tjocknat något.
5. Rör försiktig i det förkokta riset. Värm upp tills det mesta av vätskan kokat bort, cirka 3–5 minuter. Se till att den inte blir för torr.
6. Tillsätt eventuellt den hackade koriandern och smaka av med salsan/saucen, limesaft, salt och peppar.
Foto: SOS Barnbyar
¡Buen apetito!
Dela inlägget
Publicerad: 2022-02-08
Liknande
Nyhet
Barnen har evakuerat Kongo-Kinshasa
För någon vecka sedan evakuerades alla barn i barnbyn i Bukavu till vår barnby i Kigali, Rwanda, på grund av konflikten i Demokratiska republiken Kongo. Evakueringen gick bra och barnen är i säkerhet.
Läs mer här
Artikel
Ungas röster lyfts i samhällsdebatten
Vårt ungdomsråd spelar en avgörande roll i att påverka och bidra med sina erfarenheter i viktiga samhällsfrågor. Linnea Baksås Martinsson, barnrättsjurist på SOS Barnbyar, berättar om ungdomsrådets arbete och deras viktiga insats i att forma remissvar.
Läs mer här
Artikel
Så stärker vi barnrättsperspektivet hos Socialstyrelsen
Sedan ett år tillbaka har SOS Barnbyar varit en del av Socialstyrelsens råd för barn och unga. Här arbetar vi för att sätta barn och ungas behov och perspektiv i centrum och påverka viktiga beslut.
Läs mer här