Gallo pinto från Costa Rica
I barnbyn Tres Ríos i Costa Rica lagar SOS-mamman Tania ris- och bönrätten Gallo pinto till sina barn. En vanlig rätt i landet, så populär att den av vissa betraktas som Costa Ricas nationalrätt.
Du behöver:
2 msk olja
1 liten lök, hackad
1 burk konserverade svarta bönor (340 g) eller 2 dl okokta svarta bönor (behöver förkokas)
1 röd paprika, hackad
2 vitlökar, hackade
450 g kokt ris (gärna kylskåpskalla rester)
4 msk Salsa Lizano eller Worcestershire sauce
1 tsk spiskummin
Ev färsk hackad koriander
Färskpressad limesaft
Olja till stekning, salt och peppar.
Så här gör du:
1. Hetta upp oljan i en stor gryta. Stek paprika och lök hastigt tills lökarna blivit blanka och gyllene. Tillsätt vitlöken, dra ner värmen till medium och låt puttra någon minut.
2. Häll i de svarta bönorna. Om du har kokat bönorna själv kan du med fördel hälla i 150 ml av kokvattnet – annars tillsätt vanligt vatten.
3. Smaksätt med Salsa Lizano/Worcestershire sauce och spiskummin. Rör runt.
4. Låt grytan puttra i cirka fem minuter eller tills den tjocknat något.
5. Rör försiktig i det förkokta riset. Värm upp tills det mesta av vätskan kokat bort, cirka 3–5 minuter. Se till att den inte blir för torr.
6. Tillsätt eventuellt den hackade koriandern och smaka av med salsan/saucen, limesaft, salt och peppar.
Foto: SOS Barnbyar
¡Buen apetito!
Dela inlägget
Publicerad: 2022-02-08
Liknande
Artikel
35 år efter att barnkonventionen grundades vill vi att kraften från barns fötter bokstavligen ska skaka om världen – och dess makthavare som inte kan hålla sams – genom att barn stampar för fred.
Läs mer här
Artikel
Regeringens förslag lever inte upp till Barnkonventionen
Regeringen har bett SOS Barnbyar att inkomma med synpunkter på slutsatserna i den statliga utredningen En statlig ordning med brottsförebyggande åtgärder för barn och unga. SOS Barnbyar delar bilden om att läget i Sverige är allvarligt när det kommer till ökad gängkriminalitet och att allt yngre barn dras in i brottslighet. Men vi ser att förslagen som presenteras i utredningen i dagsläget inte lever upp till Barnkonventionen, som är svensk lag.
Läs mer här
Nyhet
Ny forskning: Miljontals barn kan tvingas växa upp ensamma
Ny forskning från SOS Barnbyar visar att miljontals barn runt om i världen riskerar att tvingas växa upp på egen hand, utan sina föräldrar. Generationsöverskridande våld, ekonomisk utsatthet och diskriminering hotar att bryta samman familjer. Studien som nu presenteras är den första i sitt slag och ger nya insikter om varför barn separeras från sina familjer och vad regeringar, internationella organisationer och civilsamhället kan göra för att skydda dem.
Läs mer här