Artikel

Gallo pinto från Costa Rica

I barnbyn Tres Ríos i Costa Rica lagar SOS-mamman Tania ris- och bönrätten Gallo pinto till sina barn. En vanlig rätt i landet, så populär att den av vissa betraktas som Costa Ricas nationalrätt.

Maträtt Galla Pinto.

Du behöver:
2 msk olja
1 liten lök, hackad
1 burk konserverade svarta bönor (340 g) eller 2 dl okokta svarta bönor (behöver förkokas)
1 röd paprika, hackad
2 vitlökar, hackade
450 g kokt ris (gärna kylskåpskalla rester)
4 msk Salsa Lizano eller Worcestershire sauce
1 tsk spiskummin
Ev färsk hackad koriander
Färskpressad limesaft
Olja till stekning, salt och peppar.

Så här gör du:
1. Hetta upp oljan i en stor gryta. Stek paprika och lök hastigt tills lökarna blivit blanka och gyllene. Tillsätt vitlöken, dra ner värmen till medium och låt puttra någon minut.
2. Häll i de svarta bönorna. Om du har kokat bönorna själv kan du med fördel hälla i 150 ml av kokvattnet – annars tillsätt vanligt vatten.
3. Smaksätt med Salsa Lizano/Worcestershire sauce och spiskummin. Rör runt.
4. Låt grytan puttra i cirka fem minuter eller tills den tjocknat något.
5. Rör försiktig i det förkokta riset. Värm upp tills det mesta av vätskan kokat bort, cirka 3–5 minuter. Se till att den inte blir för torr.
6. Tillsätt eventuellt den hackade koriandern och smaka av med salsan/saucen, limesaft, salt och peppar.

Foto: SOS Barnbyar

¡Buen apetito!

Dela inlägget

Publicerad: 2022-02-08

Liknande

Artikel

Gekås Ullared engagerar sina medarbetare i partnerskapet

Sedan 2009 har Gekås Ullared varit en engagerad huvudpartner till SOS Barnbyar. Genom sitt långsiktiga stöd bidrar företaget till familjestärkande insatser i Bangladesh och till det viktiga arbetet i Ukraina. Hos Gekås Ullared spelar socialt ansvarstagande en central roll.

Läs mer här

Artikel

Från macho till medvetet föräldraskap

Följ med på en workshop där pappor utmanar traditionella roller – och berörs.

Läs mer här

Artikel

Här knäcker unga kvinnor koden

Möt Cynthia som kämpar för att minska digitala klyftan, ge unga kvinnor jobb – och en framtid.

Läs mer här